Dịch vụ nấu đám tiệc ở Mỹ An (Phù Mỹ) những năm gần đây nở rộ. Từ một vài nhóm nhỏ lẻ, đến nay trên địa bàn xã đã có ít nhất 7 cơ sở nấu ăn phục vụ đám tiệc, do phụ nữ làm chủ, góp phần giải quyết đáng kể lực lượng nữ lao động lúc nhàn rỗi tại địa phương.
Gọi cơ sở Thành Lợi (thôn Chánh Giáo, xã Mỹ An) nấu đám phục vụ tiệc cưới cho con trai mình, ông Đoàn Văn Trưng (xóm 9, thôn Hòa Nghĩa, xã Mỹ Hiệp) nói ngay: “Hôm dự tiệc cưới đứa cháu gái, không chỉ riêng tui mà mọi người đều tấm tắc khen bàn tiệc bắt mắt, chế biến ngon, hợp khẩu vị nên tui cậy nhờ bà Lợi nấu đám cho thằng con”.
| Dịch vụ nấu ăn và phục vụ đám tiệc ở Mỹ An phát triển, giải quyết việc làm cho nhiều phụ nữ miền biển. |
Bà Lợi, chủ cơ sở Thành Lợi, dịch vụ nấu đám tiệc đầu tiên được hình thành tại Mỹ An, cho biết trước kia bà chủ yếu vừa làm vừa học nghề và đến nhà nấu theo yêu cầu của khách. Nhưng hơn 4 năm nay, từ khi mở dịch vụ thì bà “bao” trọn gói. Khách đặt tiệc theo thực đơn, cơ sở của bà chuẩn bị mọi thứ từ nguyên liệu đến xoong nồi, chén đĩa, bàn ghế..., làm từ khâu đầu đến khâu cuối là dọn dẹp, rửa chén. Bà Lợi kể, cách làm này được nhiều người thích hơn nên việc làm ăn không ngừng phát triển, hầu như ngày nào cũng có hợp đồng nấu đám tiệc, từ đám cưới, đám hỏi đến tiệc tùng.
Nhờ nấu ăn ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nên ngoài Thành Lợi, một số cơ sở nấu đám tiệc khác ở Mỹ An như Thông Thái (thôn Chánh Giáo), Nguyên Bảo (thôn Thuận Đạo), Thúy Kiều (thôn Xuân Thạnh Nam) còn được khách hàng ở các địa bàn ngoài huyện Phù Mỹ như Hoài Nhơn, An Lão, Hoài Ân, Phù Cát... tìm đến.
Trước tình hình dịch vụ nấu đám ngày càng phát triển, thu hút và tạo việc làm cho nhiều lao động nữ ở tuyến biển, vừa qua, Hội LHPN xã Mỹ An đã phối hợp với hội LHPN cấp trên tổ chức lớp dạy nấu ăn cho những hội viên, phụ nữ có nhu cầu. Lớp học đã thu hút rất đông chị em tham gia. Chị Lê Thị Kiều, chủ dịch vụ nấu ăn Thúy Kiều, học viên của lớp này, chia sẻ: “Sau khi tham gia khóa học, tôi có được nhiều kiến thức về lựa chọn thực phẩm, cách thức nấu ăn ngon và trình bày ấn tượng, nhờ đó tự tin hơn khi làm nghề”. Chị Kiều cho biết thêm, tuy dễ làm, lại phù hợp với hầu hết chị em phụ nữ, nhưng đây là nghề “làm dâu trăm họ”, nên phải luôn luôn sáng tạo, cải tiến món ăn, đặc biệt là phải tìm hiểu khẩu vị và sở thích từng vùng khác nhau, ngay cả khi trang trí thực đơn cũng phải tính sao cho bắt mắt, phải luôn không ngừng học hỏi để làm vừa lòng khách hàng.
Theo các chủ cơ sở nấu đám tiệc, phục vụ một đám phải có trên dưới 10 lao động nữ. Những ngày “tốt”, có cơ sở nhận được 2 - 3 hợp đồng/ngày, do vậy số lao động cũng phải tăng lên tương ứng. Chính vì vậy, ở Mỹ An, nhiều phụ nữ thiếu vốn, thiếu việc làm, nhất là lúc chồng ra khơi hay đã gặt hái xong mùa màng rất thích tham gia vào các cơ sở nấu đám tiệc để có thu nhập, đồng thời học hỏi thêm kinh nghiệm nấu ăn, chăm chút cho gia đình. Chị Phạm Thị Tâm, gia đình thuộc hộ nghèo ở thôn Xuân Thạnh Nam, làm ở cơ sở Thúy Kiều, kể: “Nhà tôi cha mẹ già, đau yếu quanh năm, chồng bị bệnh tật không lao động nặng được, 3 con đang trong tuổi ăn tuổi học. Từ ngày theo làm ở cơ sở của chị Kiều, nếu làm đều đặn một tháng chí ít cũng được 3 triệu đồng, nhờ đó cũng đủ trang trải trong cuộc sống”.
Theo thống kê sơ bộ của Hội Phụ nữ xã, các cơ sở tham gia dịch vụ nấu đám tiệc ở Mỹ An hàng tháng giải quyết việc làm cho cả trăm lao động, với mức thu nhập khoảng 100 ngàn đồng/người/ngày cho công việc phụ bếp và 200 - 300 ngàn đồng/người/ngày cho công việc trực tiếp chế biến. Hiện nay, một số chị em khác ở địa phương cũng đang hùn hạp, liên kết vốn, học hỏi kinh nghiệm để mở dịch vụ nấu đám.
THANH TRỌN - XUÂN LỘC