(BĐ) - Chiều 25.6, Hội đồng KH&CN tỉnh tổ chức nghiệm thu nhiệm vụ nghiên cứu hoàn thành quy trình canh tác theo hướng hữu cơ và chế biến sâu một số sản phẩm đối với cây lạc (đậu phụng) ở tỉnh. Nhiệm vụ do PGS.TS Nguyễn Thị Diệu Cẩm (Viện Nghiên cứu Ứng dụng KH&CN - Trường ĐH Quy Nhơn) làm chủ nhiệm nhiệm vụ.
 |
| Quang cảnh nghiệm thu nhiệm vụ. Ảnh: TRỌNG LỢI |
Sau thời gian nghiên cứu, chủ nhiệm nhiệm vụ đã hoàn thiện các nội dung nghiên cứu, như: Đã điều tra đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến đậu phụng tại tỉnh; hoàn thiện quy trình canh tác cây đậu phụng theo hướng hữu cơ vụ Đông Xuân và Hè Thu; xây dựng quy trình bảo quản đậu phụng trong điều kiện nhiệt độ phòng cũng như xây dựng quy trình công nghệ ép đậu phụng nhân thành dầu đậu phụng nguyên chất với các công đoạn tiếp nhận nguyên liệu, ép dầu, lọc, đóng gói và bảo quản.
Chủ nhiệm nhiệm vụ cũng nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước tương từ đậu phụng với các công đoạn từ tiếp nhận nguyên liệu đậu phụng đến công đoạn hấp, ủ mốc, ủ thủy phân bã đậu phụng, ly tâm tách lỏng - rắn, gia nhiệt dịch chiết bã đậu phụng lên men, lọc áp suất, tiệt trùng, đóng gói, bảo quản. Đồng thời, đã nghiên cứu xây dựng quy trình sấy khô nhân đậu phụng và cuối cùng là xây dựng chuỗi liên kết từ sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm từ cây đậu phụng ở tỉnh.
Kết luận buổi nghiệm thu, Hội đồng KH&CN tỉnh đánh giá cao nỗ lực của chủ nhiệm nhiệm vụ và khẳng định kết quả nghiên cứu đạt được những mục tiêu đề ra; đồng thời tiến hành bỏ phiếu nghiệm thu nhiệm vụ loại: Đạt.
TRỌNG LỢI
