Sau đây là những lợi ích của củ cải.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Củ cải có chứa glucosinolate và isothiocyanate giúp kiểm soát đường huyết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể giảm lượng glucose do ruột hấp thụ.
 |
Củ cải chứa rất ít carbs, nên là lựa chọn tuyệt vời để theo dõi đường huyết. Ảnh: Đ.N.T |
Một đánh giá của nhiều nghiên cứu cho thấy củ cải có đặc tính chống bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu kết luận sở dĩ củ cải có khả năng phòng ngừa bệnh tiểu đường là nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú và cơ chế loại bỏ khỏi cơ thể các gốc tự do.
Tác dụng của củ cải bao gồm cân bằng lượng đường trong máu, cải thiện chuyển hóa năng lượng và giảm hấp thu glucose trong ruột.
Nghiên cứu cũng phát hiện hàm lượng trigonelline cao trong củ cải có khả năng chống lại bệnh tiểu đường, theo trang tin sức khỏe Verywell Health.
Giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nguồn vitamin C, canxi và kali dồi dào trong củ cải có thể giúp kiểm soát huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nghiên cứu phát hiện hàm lượng trigonelline cao trong củ cải có khả năng cải thiện chức năng mạch máu. Củ cải cũng là nguồn giàu nitrat tự nhiên, có thể giúp cải thiện lưu lượng máu.
 |
Nguồn vitamin C, canxi và kali dồi dào trong củ cải có thể giúp kiểm soát huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ảnh: Shutterstock |
Anthocyanin trong củ cải có đặc tính chống viêm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ trong củ cải liên kết với cholesterol xấu và loại bỏ nó khỏi cơ thể.
Nghiên cứu cũng cho thấy chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều cholesterol rồi tiêu thụ chiết xuất củ cải, đã có mức cholesterol thấp hơn.
Chống ung thư
Củ cải có đặc tính chống ung thư nhờ sự kết hợp độc đáo của các chất chống oxy hóa như vitamin C, các dưỡng chất myrosinase, glucosinolate và isothiocyanate.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ cải có đặc tính chống ung thư đối với ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, thận, ruột, dạ dày và miệng.
Tăng cường chức năng gan
Củ cải chứa các hợp chất có tác dụng kích hoạt các enzym giúp gan loại bỏ các độc tố có hại. Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyên nên ăn nửa chén củ cải mỗi ngày, theo WebMD.
