Các món chiên rán giòn rụm luôn rất được lòng bao tử, nhưng nhiều bà nội trợ lại “ngậm ngùi” loại bỏ những món này khỏi thực đơn vì lo lắng về tác hại của chúng đến sức khỏe. Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp chị em tự tin trổ tài chiên rán thơm ngon, đẹp mắt mà vẫn đảm bảo sức khỏe và giàu dinh dưỡng.
Chiên rán thơm ngon mà không sợ bỏng
Các vết bỏng do dầu ăn bắn ra khi chiên rán là “ác mộng” của nhiều bà nội trợ. Để chiên rán mà không ám ảnh nỗi sợ dầu bắn, hãy áp dụng một vài mẹo nhỏ nhưng hiệu quả ngay tức khắc: chà một lát chanh nơi đáy chảo rồi mới đổ dầu vào, hoặc đun sôi dầu và rắc chút muối tinh trước khi chiên. Thêm vào đó, các chị em cần kỹ lưỡng khi chọn dầu ăn, vì các loại dầu kém chất lượng sẽ dễ bị cháy và gây mùi lạ. Ưu tiên chọn lựa những loại dầu cao cấp vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng, lại an toàn cho sức khỏe.
 |
| Dùng chanh hoặc muối để tránh bị bỏng dầu khi chiên rán |
Làm ráo dầu, món ăn ngon giòn đúng chuẩn
 |
Bỏ qua khâu làm ráo dầu sau khi chiên rán sẽ làm thức ăn vừa nhanh ngán, vừa không giữ được độ giòn lâu. Nên lưu ý làm ráo dầu đúng cách bằng cách vớt thức ăn khỏi chảo bằng muôi vá thủng, rồi chuyển ngay lên đĩa đã lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn không mùi và để trong khoảng 2-3 phút. Đặc biệt, muốn hành phi giòn tan, càng nên sử dụng thêm giấy thấm dầu khi vớt hành ra rồi mới cho vào hũ kín, hành càng ráo dầu thì càng giòn và bảo quản được lâu hơn.
Lọc bớt mỡ, chiên ngon mà không ngán
Nạp vào cơ thể quá nhiều mỡ béo từ động vật dễ gây béo phì và có hại cho sức khỏe. Vì vậy, trong quá trình sơ chế, hãy lọc bớt phần mỡ và dùng giấy thấm khô thực phẩm trước khi nấu. Đồng thời, thức ăn khi chiên xong nên thấm bớt dầu hoặc cho lên giá để ráo mỡ rồi mới ăn. Như vậy, món ăn sẽ đẹp mắt, ít bị cháy xém, lại đỡ gây ngán và an toàn hơn cho cả nhà.
 |
Thêm rau quả, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng
Khó có ai chối từ được món chiên rán thơm phức được bày biện đẹp mắt với dưa leo, cà chua bi, rau mầm hoặc ăn kèm một đĩa salad nhiều màu sắc. Không chỉ có tác dụng trang trí, rau quả còn là nguồn vitamin, khoáng chất dồi dào, giúp đào thải cholesterol. Nếu muốn cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn, giúp tránh tích mỡ thừa kể cả khi ăn món chiên rán, đừng ngại gì mà không bổ sung chất xơ bằng cách ăn kèm với nhiều loại rau quả hấp dẫn.
 |
| Bổ sung rau quả giúp thực đơn cân bằng và đẹp mắt hơn |
Theo khampha.vn
