Trong kho tàng y học cổ truyền có nhiều phương thuốc dân gian có tác dụng chống lão hóa. Sau đây là một số món ăn bài thuốc phòng chống lão hóa trong dân gian.
 |
| Mướp, gừng, nấm hương |
1. Mướp 250 gr, nấm hương 30 gr, giò heo 1 cái, đậu phụ 100 gr, gừng, muối vừa đủ. Nấm ngâm cho nở, mướp cắt miếng, giò heo chặt ra. Cho giò vào nồi, thêm nước nấu chừng 10 phút, thêm nấm, gừng, muối, hầm lửa nhỏ chừng 20 phút, cuối cùng cho thêm mướp hầm chín, nêm vừa ăn. Món ăn này giúp dưỡng huyết, chống lão hóa, dùng cho phụ nữ hậu sản yếu sức, thiếu sữa.
2. Hạt bí đao 500 gr, rượu nếp ngon 1 lít. Hạt bí đao cho vào túi vải buộc chặt, ngâm nước nóng 5 - 10 phút lấy ra phơi khô, lặp lại quá trình ngâm phơi như vậy 3 lần. Sau đó lấy hạt bí ngâm vào rượu chừng 2 ngày vớt ra phơi khô, tán bột mịn, bỏ vào lọ dùng dần. Mỗi lần uống 6 gr, ngày 2 lần. Hạt bí đao vị cam, tính nhuận, là thức ăn làm đẹp trong dân gian, dùng thường xuyên giúp mịn da, chống lão hóa.
3. Linh chi, nấm hương sắc lấy nước, nấu chung với đường, chế thành dạng cao. Khi dùng hòa với nước chín, ngày 2 - 3 lần. Bài này giúp bổ não, bổ máu, nâng cao sức đề kháng, chống lão hóa, trị thần kinh suy nhược, mất ngủ, giảm tiểu cầu, viêm gan…
4. Mè đen 60 gr, mật ong 90 gr, bột bắp 120 gr, bột mì 50 gr, trứng gà 2 quả, men 15 gr. Mè đen sao thơm tán bột, hòa với bột bắp, bột mì, mật ong, trứng, bột men và nước nhào thành bột, ủ lên men ở nhiệt độ 350C trong 2 giờ, hấp chín trong 20 phút là ăn được. Bài này kiện vị, bổ gan, tăng trưởng hồng cầu, dùng thường xuyên có tác dụng chống lão hóa.
5. Thịt gà 100 gr, nấm tuyết 75 gr, lòng trắng trứng 2 cái, sữa 100 ml, dưa leo, cà rốt mỗi thứ 50 gr, dầu mè 25 gr, dầu đậu phộng 50 gr, đường 10 gr, rượu 10 ml, gừng, hành 5 gr. Thịt gà bằm nhuyễn, thêm lòng trắng trứng, sữa, một ít bột khuấy đều. Nấm tuyết ngâm nước ấm cho nở, bỏ cuống, hầm với gà cho thấm, vớt ra. Dưa leo, cà rốt cắt miếng. Bắc chảo đổ dầu phộng đun vừa nóng, thêm gà vào, chờ nổi lên vớt ra, dùng nước chín rửa bỏ lớp dầu bên trên, bỏ phần dầu còn lại trong chảo. Dầu mè đun nóng, thêm hành, gừng xào sơ, thêm thịt gà, nấm tuyết, dưa leo, cà rốt, thêm nước cốt gà, gia vị, nấu sôi hầm thêm chút nữa, thêm bột bắp khuấy đều là được, ăn ngày 1 lần. Bài này bổ ích ngũ tạng, trị tỳ vị yếu, phế âm suy, dùng cho người cao tuổi.
6. Câu kỷ tử 50 gr, ngâm chung nửa lít rượu nếp ngon, đậy kín để nơi thoáng mát 3 ngày lắc 1 lần, 15 ngày sau thì dùng được. Mỗi lần uống 10 - 30 ml, ngày 2 lần. Rượu này bổ ích can thận, trị can thận tinh suy, chống lão hóa.
7. Sữa ong chúa, mật ong vừa đủ pha với nhau, mỗi lần dùng 20 gr. Ngày 2 lần, liên tục 20 ngày, dùng chừng 60 ngày. Bài này giúp cường tráng, ích can kiện tỳ, trị suy nhược cho người mới ốm khỏi, sức yếu, tuổi già, dùng thường xuyên tăng sức khỏe, chống lão hóa.
8. Bạch phục linh tán bột 10 gr, bột bắp 100 gr, bột đậu nành 40 gr, bột mì 4.500 gr. Trộn bột mì và bột bắp với nhau thêm nước nhào bột, chờ cho bột nở thêm bột phục linh, đậu nành, nhào thật kỹ, làm thành bánh bao không nhân, hấp chín ăn dần. Bài này kiện tỳ, hòa vị, bổ khí huyết, dùng thường xuyên chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
9. Yến mạch 100 gr, ngọc trúc 15 gr, mật ong vừa đủ. Ngọc trúc ngâm nước nóng cho nở, nấu lấy 2 nước hòa chung với nhau, thêm yến mạch, nấu thành cháo với lửa nhỏ, khi dùng thêm mật ong. Bài này thanh nhiệt hạ hỏa, chống lão hóa.
10. Bạch truật 5 gr, mạch môn bỏ tim 3 gr, cả hai sắc lấy nước uống thay trà, ích khí bổ tỳ, dùng cho người già biếng ăn, dùng lâu ngày kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa. Hoặc nhân sâm 9 gr, hoàng kỳ 20 gr, bạch truật 10 gr, gạo tẻ 80 gr, đường trắng 5 gr, ba vị thuốc sắc 2 lần lấy nước nấu cháo thêm đường chia 2 lần vào sáng tối, dùng liên tục 5 ngày, có tác dụng bổ ích khí, trị suy nhược, chống lão hóa.
Lương y Tô Hoàng Thái (thanhnien)
