Mưa rồi, về Bảy núi kịp "hưởng" đặc sản

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Mùa mưa ở Bảy Núi là mùa hấp dẫn và thú vị nhất trong năm, với hàng loạt đặc sản khiến du khách chỉ nhìn là thèm.

Khi những hạt mưa đầu mùa rớt xuống, núi rừng Bảy Núi (An Giang) chuyển mình tỉnh giấc và khoác lên chiếc áo mới xanh tươi. Mùa mưa ở Bảy Núi là mùa hấp dẫn và thú vị nhất trong năm. Đây là thời điểm nhiều loại trái cây như: Bơ, sầu riêng, mãng cầu, thị… đua nhau cho trái. Kèm với đó là nét ẩm thực dân dã đặc trưng chỉ vào những ngày mưa.

Đến với vùng Bảy Núi, thật thiếu sót nếu không một lần nếm thử món ếch nướng, bảo đảm mùi vị sẽ làm hài lòng những du khách khó tính nhất. Với đặc thù địa hình và truyền thống sản xuất của bà con Khmer nơi đây, nên sau vài đợt mưa đầu mùa, những chú ếch bắt đầu mùa sinh sôi nảy nở. Do đã có nhiều kinh nghiệm nên chỉ cần nghe tiếng ếch kêu, bà con đã biết được đó là con to hay nhỏ, chỗ nào tập trung nhiều. Trời chạng vạng, sau đám mưa đầu tiên, nước ngập ruộng đồng, lúc này ếch kêu rền vang cả xóm. Chuẩn bị đèn, cần câu, nom chụp… từng đoàn người bắt đầu tủa ra nhiều hướng, lần theo tiếng kêu mà đi bắt ếch. Ếch bắt về được lột da, mần sạch ruột. Sau đó, lựa những con ếch nhỏ bằm chung với thịt heo, sả, ít lá chúc, thêm chút nghệ để tạo mùi thơm cũng như màu vàng bắt mắt. Đem tất cả dồn vào bụng những con ếch bự rồi cứ thế, 2 con nằm chung một cặp gắp. Tất cả những bước chuẩn bị đã xong, bếp than cũng đã đỏ lửa, giờ chỉ còn chờ đặt ếch lên vỉ nướng. Chỉ qua 2, 3 lần trở tay thịt ếch đã bắt đầu săn lại, mùi thơm từ thịt ếch đã ngấm hương vị cứ thế tươm ra, lan tỏa khắp nơi, thay cho lời mời thưởng thức.

 

Ếch nướng hấp dẫn thực khách
Ếch nướng hấp dẫn thực khách



Khoảng từ 3 giờ chiều, món ếch nướng này mới được bày biện ở các khu chợ An Lợi, chợ Phnom pi (Châu Lăng), Tri Tôn và Tỉnh lộ 948 hướng về Tịnh Biên và chỉ có trong những ngày mưa. Đã mấy năm hành nghề bán ếch nướng ở công viên gần cầu Cây Me (Tri Tôn), cô Ngọc luôn có những khách hàng quen thuộc, xa gần đều có. "Người này ăn ngon rồi bảo người kia, cứ thế truyền tai nhau nên ai cũng tranh thủ thưởng thức khi mùa mưa còn. Nhiều du khách ở xa như Cần Thơ, Sóc Trăng… cũng cố nán lại chờ mua, vừa ăn tại chỗ, vừa mua mang về cho bà con ở quê. Họ nói, năm rồi ghé mua đem về ai ăn cũng khoái, năm nay lựa ngay thời điểm này để ghé mua, nên mình bán được lắm"- cô Ngọc chia sẻ.

 

Cua núi rang me - một đặc sản của núi Cấm vào mùa mưa
Cua núi rang me - một đặc sản của núi Cấm vào mùa mưa



Mùa mưa, núi Cấm còn nổi tiếng với cua núi - đây được coi là một món đặc sản cao cấp vì hiếm nên giá khá cao. Cua núi to cỡ cua đồng nhưng có lẽ do địa hình sinh sống ở các con suối, hang sâu nên thịt cua dai, chắc và ngọt. Do vậy, được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Phải vào mùa mưa mới có cua và muốn bắt được cua lớn, những thợ săn cua chuyên nghiệp phải men theo những con suối, ngược lên những vồ cao trên đỉnh núi. Cua núi làm được nhiều món, nhưng ngon và hấp dẫn nhất vẫn là món cua rang me. Cua bắt về, rửa thật sạch, nếu cua nhỏ có thể để nguyên con, cua lớn nên tách ra để dễ thấm gia vị. Me đã được chuẩn bị sẵn, tỏi bắt lên bếp phi thơm, cho me vào nêm nếm gia vị vừa ăn cho cua vào đảo đều, vặn rêu lửa cho nước me vừa thấm vào thịt cua, khoảng 10 phút là dùng được. Một dĩa cua núi rang me thơm phức, ăn với cơm hay làm món ăn chơi đều ngon. Ngoài trời, mưa cứ rả rích, nếm thử món đặc sản "độc nhất vô nhị", thêm vài ly rượu nhấp môi cho ấm bụng thì còn thú vui nào bằng.

Đó chỉ là một trong số rất ít những món ăn được kể đến, ở Bảy Núi còn nhiều lắm những đặc sản mà chính du khách phải một lần đặt chân đến, dùng thử thì mới cảm nhận được hết tất cả những hương vị đó. Đó không chỉ dừng lại là một món ăn, nó còn thể hiện một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của một vùng, miền không lẫn vào đâu được.

Ánh Nguyên (An Giang/NLĐO)

Có thể bạn quan tâm

Sức sống mới bên dòng Pô Kô

Sức sống mới bên dòng Pô Kô

(GLO)- Không chỉ là dòng sông lớn ở khu vực phía Tây tỉnh Gia Lai, Pô Kô còn là chứng nhân lịch sử, nguồn sống bất tận của cư dân sinh sống đôi bờ và điểm đến yêu thích của nhiều du khách.

“Chuỗi ngọc” trên vùng biên giới Gia Lai

“Chuỗi ngọc” trên vùng biên giới Gia Lai

(GLO)- Từ những cánh rừng gỗ hương quý hiếm (xã Đức Cơ), di tích lịch sử Chiến thắng Chư Bồ vang vọng chiến công, cây đa làng Ghè (xã Ia Dơk) đến Quốc môn (Cửa khẩu quốc tế Lệ Thanh) uy nghi, tất cả tạo nên một “chuỗi ngọc” của vùng biên giới Gia Lai. 

Người dân, du khách tranh thủ check in với cờ đỏ sao vàng trên đường Nguyễn Tất Thành.

Quy Nhơn rộn ràng đón khách dịp lễ 2-9

(GLO)-Những ngày đầu kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2-9, phố biển Quy Nhơn khoác lên mình sắc cờ hoa rực rỡ, không khí nhộn nhịp khắp các tuyến phố. Theo ghi nhận của phóng viên, hàng quán đông khách hơn thường lệ; nhiều cơ sở lưu trú công suất phòng tăng khoảng 15%, thậm chí có nơi kín chỗ.

Đặc sắc “Món ngon từ đất Bazan và Biển”

Đặc sắc “Món ngon từ đất Bazan và Biển”

(GLO)- Lễ hội ẩm thực “Món ngon từ đất Bazan và Biển” diễn ra tại khu vực Công viên Thiếu nhi Quy Nhơn (phường Quy Nhơn Nam, tỉnh Gia Lai) với nhiều món ăn đặc trưng đến từ núi rừng Tây Nguyên và biển cả. Lễ hội đã đem đến cho du khách trong và ngoài tỉnh nhiều trải nghiệm thú vị.

Hoa hậu Việt Nam 2024 Hà Trúc Linh: Mong muốn trở thành “đại sứ” quảng bá văn hóa, du lịch

Hoa hậu Việt Nam 2024 Hà Trúc Linh: Mong muốn trở thành “đại sứ” quảng bá văn hóa, du lịch

(GLO)- Trong khuôn khổ chương trình quảng bá du lịch do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai phối hợp với Hiệp hội Du lịch và Báo Tiền Phong tổ chức mới đây, Hoa hậu Việt Nam 2024 Hà Trúc Linh đã tham gia nhiều hoạt động ghi hình, chụp ảnh tại các địa danh nổi tiếng của tỉnh.

Tràng An hướng tới hình mẫu toàn cầu về phát triển bền vững từ di sản

Tràng An hướng tới hình mẫu toàn cầu về phát triển bền vững từ di sản

Ngày 19/8, tại Ninh Bình, UBND tỉnh phối hợp với Trường Khoa học Liên ngành và Nghệ thuật (Đại học Quốc gia Hà Nội) và Văn phòng UNESCO tại Việt Nam tổ chức Hội thảo khoa học quốc tế “Giá trị thương hiệu Quần thể Danh thắng Tràng An gắn với chính sách bảo tồn di sản và phát triển du lịch bền vững”.

Thân thương biển Quy Nhơn

Thân thương biển Quy Nhơn

(GLO)-Biển Quy Nhơn không chỉ là điểm thu hút du khách phương xa mà còn gắn bó với người dân địa phương. Từ sớm tinh mơ đến hoàng hôn, dọc bãi biển là nơi đám đông trò chuyện, cười đùa rộn rã; nhưng cũng có những góc khác đủ yên tĩnh để ta lặng ngắm sóng vỗ, thả hồn theo gió biển...

Cưỡi ngựa ngắm núi lửa triệu năm

Cưỡi ngựa ngắm núi lửa triệu năm

(GLO)- Tựa lưng vào dãy Chư Nâm hùng vĩ, mở ra trước mắt là toàn cảnh núi lửa Chư Đang Ya trầm mặc giữa cao nguyên, Hợp tác xã (HTX) Du lịch và Nông nghiệp Chư Đang Ya (tỉnh Gia Lai) là nơi du khách được trải nghiệm đời sống, văn hóa bản địa, cưỡi ngựa lắng nghe tiếng gió thì thầm qua triền núi lửa triệu năm.

null