Độc đáo món ăn không gia vị của người Jrai

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Ngồi bên góc bếp đỏ lửa, bà Siu H’Điu (buôn Sô Ma Rơng, xã Ia Peng, huyện Phú Thiện) vừa thoăn thoắt chế biến vừa kể cho tôi nghe những câu chuyện thú vị về món ăn đã gắn bó với nhiều thế hệ người Jrai nơi đây.

“Món ăn này đã có từ rất lâu rồi. Ngày xưa, khi còn nghèo khó, người Jrai vùng thung lũng Đông Nam tỉnh thường tìm các nguyên liệu có sẵn trong thiên nhiên như cà đắng, lá đậu ván, đậu đũa, ớt, ốc, tép, cua… rồi chế biến thành món ăn thập cẩm đạm bạc. Vì thế, món ăn này đã in sâu vào ký ức của tôi và bà con trong buôn”-bà H’Điu kể.

Cách chế biến món ăn cũng khá đơn giản. Đầu tiên là việc chuẩn bị các nguyên liệu rồi đem rửa sạch và để ráo nước. Quả trôm khô, lõi bắp thì được đốt lấy tro để pha với nước sạch. Sau đó, lấy phần nước đã lọc để nấu món ăn. Nước có màu hơi đục và góp phần làm cho món ăn có vị mặn mà tự nhiên. Tiếp đó, lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi.

Theo bà H’Điu, muốn món ăn đậm vị, người nấu phải biết dung hòa các nguyên liệu. “Mỗi khi nấu món này, tôi lại nhớ mẹ. Khi tôi còn nhỏ, mẹ hay nấu món này để tôi mang theo mỗi lần đi chăn bò hay đi rẫy. Đến tối, cả nhà quây quần bên mâm cơm độn bắp và nồi canh rau tập tàng. Tuy đạm bạc, song cả nhà ăn rất vui vẻ và đầm ấm”-bà H’Điu chia sẻ.

Theo nhịp sống hiện đại, món ăn này không còn phổ biến như xưa. Bà H’Điu là một trong số ít người ở buôn Sô Ma Rơng còn giữ gìn và chế biến món ăn độc đáo này. Vào các dịp lễ quan trọng như báo hiếu, thôi nôi, đám cưới… bà cùng mọi người trong buôn nấu món này để tiếp đãi khách quý.

Mỗi khi được thưởng thức món ăn độc đáo này, em Ksor H’Trâm (17 tuổi, buôn Sô Ma Rơng) lại tấm tắc khen ngon. “Món ăn không thêm gia vị nhưng khi ăn, em cảm nhận được vị cay, mặn. Em thường ăn món này với muối kiến hoặc muối lá é để hương vị thêm phần đặc sắc”-H’Trâm tâm sự.

Còn chị Siu H’Uy (buôn Mi Hoan, xã Ia Hiao, huyện Phú Thiện) thì cho biết: “Khi thưởng thức món ăn này, những ký ức lại ùa về. Khi còn nhỏ, tôi và đám trẻ trong làng thường rủ nhau đi bắt ốc, tép và tìm hái những loại rau dại ăn được để đem về nhà cho bà, mẹ nấu món này.

Món ăn không dùng gia vị này không chỉ là một phần của ẩm thực mà còn là một phần ký ức đẹp trong đời sống của người Jrai. Đây cũng là minh chứng cho sự sáng tạo và khả năng thích ứng với thiên nhiên của người Jrai”.

Có thể bạn quan tâm

Khám phá vẻ đẹp hoang sơ ở Lộ Diêu

Khám phá vẻ đẹp hoang sơ ở Lộ Diêu

(GLO)- Thôn Lộ Diêu thuộc xã Hoài Nhơn Đông (tỉnh Gia Lai), nằm cách khu hành chính Quy Nhơn gần 90 km. Đây là một làng chài nhỏ với bãi cát vàng mịn, vút cong như cánh cung dựa mình vào núi. Khung cảnh thơ mộng này thu hút nhiều du khách thích khám phá thiên nhiên còn nhiều nét hoang sơ.

Nô nức 'trẩy hội non sông'

Nô nức 'trẩy hội non sông'

Khách sạn, nhà hàng ở Hà Nội có vị trí đẹp đã kín chỗ. Không chỉ người Việt trên khắp mọi miền Tổ quốc mà nhiều người ở nước ngoài cũng thu xếp về.

Thăm ngôi làng dưới chân núi Chư Đang Ya

Thăm ngôi làng dưới chân núi Chư Đang Ya

(GLO)- Làng Ia Gri (xã Biển Hồ, tỉnh Gia Lai) nằm nép mình dưới chân núi lửa Chư Đang Ya. Đến đây, du khách không chỉ chiêm ngắm cảnh núi đồi trùng điệp mà còn cảm nhận được sự nồng hậu, chân tình của cư dân bản địa-những người yêu núi và sống nương vào núi.

Check-in núi-biển: Trào lưu mới của giới trẻ Gia Lai

Check-in núi-biển: Trào lưu mới của giới trẻ Gia Lai

(GLO)- Sau khi Gia Lai và Bình Định chính thức sáp nhập thành tỉnh Gia Lai mới, vùng đất này không chỉ thay đổi về địa giới hành chính mà còn mở ra những hành trình trải nghiệm đầy cảm hứng. Trong đó, trào lưu check-in núi-biển đang trở thành xu hướng khám phá nổi bật của giới trẻ.

Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam gọi tên Phong Nha-Kẻ Bàng

Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam gọi tên Phong Nha-Kẻ Bàng

(GLO)- Ngày 13-7, Ủy ban Di sản thế giới UNESCO đã phê duyệt việc điều chỉnh ranh giới Di sản thiên nhiên thế giới Vườn quốc gia Phong Nha-Kẻ Bàng (tỉnh Quảng Trị) để mở rộng sang Vườn quốc gia Hin Nam Nô (tỉnh Khăm Muộn, Lào), hình thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên giữa 2 quốc gia.

Hè cùng sóng biển vỗ về

Hè cùng sóng biển vỗ về

Thả mình vào biển trời bao la, từng cơn sóng vỗ về mơn man trên làn da cho ta cảm giác nhẹ nhàng, thanh thản. Bao nhiêu lo toan, muộn phiền như được cuốn trôi theo sóng...