Cholesterol là loại lipid quan trọng trong máu, giúp tế bào phát triển và tạo hoóc môn. Tuy nhiên, cholesterol "xấu" có thể dẫn đến tích tụ mảng bám trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health (Mỹ).
Để giảm cholesterol có hại trong máu, mọi người hãy ăn tỏi theo những cách sau:
Ăn tỏi sống giảm mức cholesterol "xấu"
Tỏi sống có nhiều allicin, một hợp chất chứa lưu huỳnh, được hình thành khi tỏi đập dập hay băm nhỏ. Allicin là thành phần chính mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, trong đó có giảm cholesterol. Một số bằng chứng nghiên cứu cho thấy ăn tỏi sống hằng ngày có thể giảm khoảng 9% mức cholesterol "xấu" LDL.
Để tối đa hóa lượng allicin trong tỏi, mọi người nên đập dập hoặc băm nhỏ tỏi, sau đó để khoảng 10 phút rồi hãy ăn. Cách này giúp enzyme trong tỏi hoạt động mạnh hơn, tạo ra nhiều allicin hơn.
Thêm tỏi vào món ăn thường ngày
Chế biến tỏi ở nhiệt độ cao có thể làm giảm lượng allicin trong tỏi. Tuy nhiên, làm chín tỏi cũng giúp tạo ra một số hợp chất có lợi khác, chẳng hạn như vinyldithiins. Chất này có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, chống ô xy hóa, ung thư, cải thiện miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Để giữ lại nhiều dưỡng chất nhất trong tỏi, mọi người nên thêm tỏi vào giai đoạn cuối của quá trình chế biến.
Ác mộng của những người bị gan nhiễm mỡ, đừng coi thường!
Ăn tỏi lên men
Tỏi lên men được tạo ra bằng cách ủ tỏi trong dung dịch ethanol trong thời gian dài. Cách này giúp tăng hàm lượng các hợp chất lưu huỳnh hòa tan trong nước. Nghiên cứu trên chuyên san Science Direct cho thấy thường xuyên ăn tỏi lên men có thể giúp giảm 7% tổng lượng cholesterol và giảm 10% cholesterol "xấu" LDL.
Ngoài ra, tỏi lên men còn có thể làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch và cải thiện độ đàn hồi của động mạch, góp phần bảo vệ tim mạch.
Kết hợp tỏi với nước chanh
Việc kết hợp tỏi và nước chanh có thể mang lại hiệu quả cải thiện lipid máu một cách vượt trội. Một nghiên cứu công bố trên chuyên san International Journal of Preventive Medicine cho thấy sự kết hợp tỏi và nước chanh giúp giảm đáng kể tổng lượng cholesterol, cholesterol "xấu" LDL và huyết áp ở những người bị rối loạn mỡ máu, theo Verywell Health.
Theo Ngọc Quý (TNO)
