Làng Vũ Đại (nay thuộc xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) nổi tiếng nhờ tác phẩm Chí Phèo của nhà văn Nam Cao. Ngày nay, địa danh này còn được nhắc đến nhiều bởi những đặc sản hấp dẫn khách sành ẩm thực: chuối ngự tiến vua, hồng không hạt... và đặc biệt là cá kho.
Với người làng Vũ Đại, cá kho là món ăn cổ truyền. Non một tháng trước Tết Nguyên đán, người dân xã Hòa Hậu lại chuẩn bị nguyên vật liệu cho “mùa” kho cá phục vụ thực khách gần xa. Dịp tết, gia đình nào ít cũng chuẩn bị vài trăm nồi, nhiều tới vài ngàn nồi cá kho theo đơn đặt hàng, giá từ 500.000 đồng đến 1,5 triệu đồng, tùy theo kích cỡ nồi.
Để được nồi cá kho thành phẩm phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ. Trước hết là từ việc chọn nồi. Đó phải là loại nồi mua từ Nghệ An, còn nắp vung mua ở Thanh Hóa. Cá kho là loại cá trắm đen, nặng từ 4kg trở lên. Ngoài cá, có khoảng 15 loại gia vị tự nhiên được dùng. Quá trình kho từ 12-16 giờ, bắt buộc dùng củi nhãn khô để đun và không được để lửa cháy thành ngọn…
Nồi được mua từ Nghệ An, vung nồi ở Thanh Hóa
Cá trắm đen dùng kho có thịt thơm, nạc, tối thiểu 4kg, tối đa 9kg
Riềng, gừng, chanh và củ sả không thể thiếu. Riềng được giã nhỏ và thái mỏng để lót dưới đáy nồi
Nồi cá chụm than cây nhãn không để sôi mà chỉ sủi lăn tăn cả ngày
Quá trình kho không được để lửa cháy thành ngọn, đầu bếp luôn kiểm tra độ đượm của than
Một chuyện tình ly kỳ, trắc trở và đặc biệt trong lịch sử nhà tù Côn Đảo. Chuyện tình ấy vượt qua bao phong ba bão táp, qua những cung bậc dạt dào của cảm xúc, qua cả những thời khắc kinh hoàng nhất của sự tra tấn và chuẩn bị ra pháp trường...
Người mẹ trẻ gọi đứa con của mình mắc bệnh bại não là "đứa con siêu nhân". Vì thương con, chị đã chế biến khoai lang thành những sản phẩm tốt, tạo công ăn việc làm cho những bà mẹ của "siêu nhân" khác.
Đã bước sang tuổi 82 nhưng hằng ngày bác sĩ Đỗ Thúy Nga vẫn làm việc tại Trung tâm Hy Vọng - nơi gần 60 em nhỏ khuyết tật trí tuệ đang được bà và các cô giáo chữa lành, khắc phục dần khiếm khuyết của các em.
Bệnh ung thư đã cướp đi tuổi thơ của nhiều bệnh nhi. Ở độ tuổi này, thay vì được cắp sách đến trường, vui đùa cùng bạn bè… thì giờ đây, cuộc sống của các em phải trải qua ngày tháng lấy bệnh viện làm nhà, những lần hóa trị, xạ trị.
Trần Đức Hòa là một nhân vật lịch sử nổi tiếng ở Bình Định. Ông được chúa Nguyễn phong chức Khám lý phủ Quy Nhơn, tước Cống Quận công-một chức quan làm phó cho các Chánh hộ thu thuế.
Tôi vẫn tin một quy luật mặc định với những ai có cuộc sống gắn với tồn sinh của tự nhiên, rằng không quý không yêu, không trân trọng tử tế với thiên nhiên, thì cái giá trả không rẻ.
Giống lúa cho ra loại gạo được xếp vào hạng ngon nhất thế giới tưởng chỉ trồng được ở ĐBSCL, thực tế ST24 và ST25 đem trồng trên vùng núi lại cho năng suất và chất lượng cao hơn.
(GLO)- Dưới tác động của đô thị hóa, người Jrai ở TP. Pleiku vẫn gìn giữ được không gian giọt nước. Đây không chỉ là nơi cung cấp nguồn nước sinh hoạt mà còn là nơi dân làng cùng gặp gỡ, trò chuyện và thực hiện các nghi lễ trong đời sống tín ngưỡng.
Nuôi chim săn mồi, huấn luyện chúng trở thành những “chúa tể” bầu trời là sở thích của nhiều người. Thú chơi này nở rộ từ sau Tết Nguyên đán cho tới tháng 5, được các tay buôn lùng sục khắp nơi tìm nguồn.
Từ xa xưa, ông bà chúng ta đâu có 'triết lý' sinh thái hay hữu cơ gì trong sản xuất nông nghiệp nhưng họ đã trồng lúa, nuôi cá và vịt chung trên một thửa ruộng. Vì nhiều lý do, 'mô hình' trồng lúa như vậy đã rơi vào lãng quên, nay đang được một số nơi khôi phục...
Xây dựng nền nông nghiệp xanh, hữu cơ, tuần hoàn, tạo ra thị trường riêng và nâng cao giá trị cho từng loại nông sản, sản phẩm chế biến... là xu thế không thể đảo ngược. Đó vừa là thời cơ vừa là thách thức, đòi hỏi phải có tâm thế 'làm nông nghiệp thức thời'.
Uống cà phê sáng đã trở thành một nét văn hóa rất riêng của người TP.HCM. Chỉ với mấy chiếc ghế con, ly cà phê vợt trên tay, người ta có thể ngồi hàng giờ đồng hồ với nhau để bàn chuyện nhân sinh, thời thế.
Sau 70 năm giải phóng, mảnh đất Điện Biên Phủ anh hùng có rất nhiều thay đổi đáng tự hào trên. Để làm rõ hơn kết quả đạt được của Điện Biên trong 70 năm qua và định hướng sắp tới, phóng viên Tiền Phong có cuộc trao đổi với ông Lê Thành Đô - Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Điện Biên.
Ký ức xưa ùa về, vị tướng già 92 tuổi đã ôm máy trợ tim hơn 20 năm, ánh mắt như cười khi thổi những giai điệu rộn ràng của cây kèn Harmonica cho tôi nghe, những bản tình ca tha thiết của 31 ngày đêm chiến đấu trên đồi C1...
