Mỡ máu hay cholesterol cao có thể làm tăng nguy cơ đau tim, bằng cách phát triển các chất béo tích tụ trong mạch máu.
| Ăn uống nhiều protein đậu nành là cách hiệu quả để giảm cholessterol ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK |
Những chất béo tích tụ này phát triển, khiến lượng máu lưu thông qua động mạch ngày càng khó khăn.
Cuối cùng, các động mạch có thể bị tắc nghẽn, khiến tim thiếu máu và ô xy - những yếu tố gây ra cơn đau tim.
Có 2 loại cholesterol: cholesterol xấu - làm tắc nghẽn động mạch và cholesterol tốt. Cholesterol tốt mang cholesterol từ các bộ phận khác của cơ thể trở lại gan để thải ra khỏi cơ thể, theo Express.
Để ngăn ngừa nguy cơ mắc các vấn đề về tim, cần phải giảm mức cholesterol xấu, đồng thời tăng mức cholesterol tốt.
Có một loại sữa có thể giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Đó là sữa đậu nành, theo Express.
Một nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ, cho thấy, ăn nhiều protein đậu nành là cách hiệu quả để giảm cholessterol.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra 43 thử nghiệm để đánh giá tác động của đậu nành đối với mức cholesterol xấu.
Kết quả đã phát hiện ra rằng, tiêu thụ khoảng 25 gram đạm đậu nành, tương đương 2,5 ly sữa đậu mỗi ngày, trong thời gian 6 tuần, đã giảm 5 - 6% mức cholesterol xấu, theo health.harvard.edu.
Đậu nành rất giàu protein và chứa isoflavone.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng protein đậu nành và isoflavone có tác dụng giảm cholesterol một cách mạnh mẽ và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu khác cho thấy, ăn đậu nành mỗi ngày trong ít nhất một tháng có thể làm tăng mức cholesterol tốt lên 1,4 mg/dL và giảm mức cholesterol xấu khoảng 4 mg/dL, theo Express.
Theo một phân tích tổng hợp, các dạng đậu nành ít chế biến - như sữa đậu nành - có khả năng làm giảm cholesterol hiệu quả hơn các chất bổ sung hoặc chiết xuất protein đậu nành đã tinh chế.
Các loại thực phẩm giúp giảm mỡ máu khác
Ngoài ra, còn một số loại thực phẩm giúp giảm mỡ máu khác, gồm có:
| Tiêu thụ khoảng 25 gram đạm đậu nành, tương đương 2,5 ly sữa đậu mỗi ngày, trong thời gian 6 tuần, đã giảm 5 - 6% mức cholesterol xấu ẢNH: SHUTTERSTOCK |
1. Yến mạch
Bước đầu tiên dễ dàng để giảm cholesterol là ăn một chén bột yến mạch hoặc ngũ cốc làm từ yến mạch vào bữa sáng. Nó chưa nhiều chất xơ hòa tan.
2. Lúa mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt
Giống như yến mạch và cám yến mạch, lúa mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chủ yếu nhờ nguồn chất xơ hòa tan phong phú.
3. Đậu
Đậu giàu chất xơ hòa tan, cần nhiều thời gian để tiêu hóa hơn, nên giúp no lâu hơn sau bữa ăn, theo health.harvard.edu.
4. Cà tím và đậu bắp
Hai loại rau quả ít calo này là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tốt.
5. Các loại hạt
Một số nghiên cứu cho thấy ăn hạnh nhân, óc chó, đậu phộng và các loại hạt khác rất tốt cho tim mạch. Ăn 50 gram hạt mỗi ngày có thể giảm 5% cholesterol xấu, theo health.harvard.edu.
6. Các loại dầu thực vật
Sử dụng dầu thực vật thay cho bơ, mỡ heo, hoặc dầu mỡ khi nấu ăn sẽ giúp giảm cholesterol xấu.
7. Táo, nho, dâu tây, trái cây họ cam quýt
Những loại trái cây này rất giàu pectin, một loại chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol xấu.
8. Cá béo
Ăn cá 2 - 3 lần một tuần có thể làm giảm mức cholesterol xấu. Omega-3 trong cá làm giảm chất béo trung tính trong máu và cũng bảo vệ tim bằng cách giúp ngăn ngừa sự khởi phát của nhịp tim bất thường.
Nên kết hợp ăn nhiều loại thực phẩm giúp giảm cholesterol để có hiệu quả tốt hơn, theo health.harvard.edu.
Theo Thiên Lan (Thanh Niên)
