 |
| Đầu cá hầm, hoa hòe xào, quả óc chó là những món ăn giúp bổ não, cải thiện trí nhớ tốt. Ảnh đồ họa: Tuệ Nhi |
1. Món đầu cá hầm
Đầu cá không chỉ chứa nhiều loại vitamin mà còn chứa nhiều axit béo không no, có tác dụng làm sạch và mềm mạch máu, bổ não, hạ mỡ máu,...
Cách làm món đầu cá hầm:
- Trước tiên, đầu cá cần loại bỏ màng đen, máu, xương họng để khử mùi tanh. Sau khi làm sạch, chặt thành từng miếng có kích thước phù hợp rồi cho vào tô lớn, thêm muối, nước cốt gà, nước tương, rượu gạo, dầu hào, ớt kê và bột bắp. Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong năm phút.
- Băm một ít hành tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm, sau đó cho đầu cá đã ướp vào nồi, đổ nước mắm ướp cá, đổ nửa lon bia vào, đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong tám phút. Sau đó, rắc một ít rau mùi rồi lấy đầu cá ra khỏi chảo.
2. Hoa hòe
Hoa hòe vừa có thể làm thuốc vừa có tác dụng làm thực phẩm. Loại hoa này có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều lecithin, protein và các nguyên tố vi lượng.
Cách chế biến món ăn từ hoa hòe:
- Trước tiên, lấy hoa hòe đã nhặt bỏ nhụy hoa, rửa sạch. Cho thêm nước vào nồi, đổ hoa hòe vào nồi chần 1 phút, sau khi chần xong vớt ra cho vào nước lạnh. Tiếp theo, bạn cần để nguội, vắt khô hoa.
Sau đó, cắt thịt heo thành từng miếng nhỏ, cắt một ít ớt xanh hoặc ớt đỏ và lát tỏi để sử dụng sau.
- Sau khi dầu trong chảo nóng, trút thịt heo đã cắt nhỏ vào xào vài lượt, cho tỏi băm, dầu hào và ngũ vị hương vào xào cho có màu. Tiếp đó, cho hành lá cắt nhỏ, ớt và hoa hòe đã chần sơ rồi tiếp tục xào. Cuối cùng, cho lượng muối và bột ngọt thích hợp vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi cho ra khỏi chảo.
3. Quả óc chó
Hàm lượng axit béo không no trong quả óc chó rất cao, có thể lên tới hơn 90%. Óc chó không những giúp chống lão hóa mà còn bồi bổ trí não, thúc đẩy não bộ phát triển, cải thiện chất lượng giấc ngủ và cải thiện tinh thần.
Cách chế biến quả óc chó
- Đầu tiên, bạn rửa sạch quả óc chó và tách hạt óc chó ra.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho hạt óc chó vào chần qua. Đợi nước sôi rồi cho một ít muối vào. Hạt óc chó luộc một lúc rồi vớt ra, rửa qua nước sạch. Để nó ráo nước, cho vào tô lớn, thêm 50 gam đường, 20 gam hạt vừng và 20 gam mật ong trộn đều.
- Phết một ít dầu ăn lên giấy thiếc trong khay nướng, trải đều hỗn hợp hạt óc chó lên trên, sau đó nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, cho hạt óc chó vào khay, để nguội rồi sử dụng.
Ngoài những cách trên, bạn cũng có thể uống một cốc sữa nóng mỗi ngày trước khi đi ngủ để cải thiện chất lượng giấc ngủ. Canxi, protein và axit amin có trong sữa giúp bồi bổ, thúc đẩy não bộ phát triển.
