Các chuyên gia khuyến cáo, người bệnh nên ưu tiên cá biển tự nhiên, cá nuôi ở nguồn đảm bảo, không sử dụng chất tăng trọng và kết hợp cá cùng nhiều loại rau xanh, ngũ cốc nguyên cám để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Protein trong cá dễ tiêu hóa, có thành phần axit amin cân đối, giúp duy trì khối cơ và nâng cao sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, cá biển sâu còn mang lại lợi ích trong việc giảm huyết áp, hạn chế xơ vữa động mạch và bảo vệ chức năng gan, thận - những cơ quan thường chịu ảnh hưởng nặng nề ở bệnh nhân tiểu đường.
Dưới đây là một số loại cá phù hợp với người bị bệnh tiểu đường:
1. Cá hồi:
Chứa nhiều axit béo omega-3, chất béo lành mạnh giúp giảm nguy cơ gặp các biến chứng phổ biến liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh tim, suy tim và đột quỵ.
2. Cá rô phi:
Hàm lượng protein cao, ít calo, giá thành hợp lý và dễ chế biến, phù hợp với thực đơn hàng ngày của người tiểu đường. Một khẩu phần cá rô phi hấp cung cấp lượng protein đáng kể nhưng không gây tăng cân.
3. Cá mòi:
Giàu omega-3, canxi và vitamin D, giúp duy trì sức khỏe xương khớp. Đây là yếu tố quan trọng giúp người tiểu đường duy trì khả năng vận động.
4. Cá tuyết:
Giàu protein và omega-3, có tác dụng giảm cholesterol xấu và hỗ trợ chống viêm. Thịt cá săn chắc, dễ ăn, phù hợp với người cần kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể mà vẫn đảm bảo đủ chất.
5. Cá ngừ đóng hộp: Trong trường hợp khó tiếp cận cá tươi, cá ngừ đóng hộp là lựa chọn tiện lợi. Người tiểu đường nên ưu tiên cá ngừ ngâm nước thay vì ngâm dầu để hạn chế chất béo và calo dư thừa.
Theo khuyến cáo, người bị tiểu đường nên ăn 2 khẩu phần cá mỗi tuần, một khẩu phần tương đương 100 g. Nướng, hấp, nấu canh sẽ giúp cá giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn vì chiên làm tăng lượng carb và nhiều calo.
