Từ khóa: đậu nành

(GLO)- 

Nguyên liệu chính để làm tương đen là đậu nành cùng muối hạt và mật mía. Nhưng quy trình tạo ra loại tương theo hồn phở khô suốt hơn nửa thế kỷ qua rất phức tạp.

(GLO)- Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành từ lâu đã rất quen thuộc với cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, đậu nành có thực sự lành như chúng ta vẫn tưởng?

Bổ sung sữa đậu nành, đậu hũ, cải bắp và bông cải xanh có thể làm giảm các phản ứng phụ thường gặp của điều trị ung thư vú.

Thí nghiệm của các nhà khoa học Mỹ thuộc Học viện Khoa học Nông nghiệp bang Pennsylvania mới được công bố trên tờ The Journal of Nutritional Biochemistry cho thấy việc bổ sung chất đạm có nguồn gốc từ đậu nành có thể hỗ trợ trị liệu viêm ruột.