Gừng là loại nguyên liệu có thể chữa được nhiều bệnh lý. Tuy nhiên, sử dụng gừng với người gặp những chứng bệnh sau sẽ gây nguy hại nghiêm trọng cho sức khoẻ.
Nguy cơ mắc bệnh ung thư thường cao hơn ở người lớn tuổi. Tuy nhiên, một số loại có thể xuất hiện ngay cả ở giai đoạn thanh thiếu niên, như ung thư vú hay máu trắng.