Không ăn ngọt, vì sao đường huyết vẫn cao?

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Có một số niềm tin cho rằng chỉ cần không ăn bánh kẹo, hạn chế đường và không uống nước ngọt là có thể tránh được tiền tiểu đường. Tuy nhiên, cách hiểu này chưa hoàn toàn đúng.

Đường huyết không chỉ chịu ảnh hưởng từ lượng đường thêm vào món ăn mà còn liên quan đến lượng tinh bột và một số yếu tố khác. Vì vậy, một người hầu như không ăn đồ ngọt nhưng vẫn bị đường huyết cao nếu thường xuyên ăn nhiều tinh bột trắng, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Không chỉ bánh ngọt hay món có nhiều đường mà món nhiều tinh bột trắng, chẳng hạn hủ tiếu hay phở, cũng dễ làm tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều. Ảnh minh họa: N.Quý tạo từ ChatGPT
Không chỉ bánh ngọt hay món có nhiều đường mà món nhiều tinh bột trắng, chẳng hạn hủ tiếu hay phở, cũng dễ làm tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều. Ảnh minh họa: N.Quý tạo từ ChatGPT

Nếu không ăn ngọt mà vẫn mắc tiền tiểu đường, nguyên nhân có thể do ăn nhiều và thường xuyên những món ăn sau:

Cơm trắng

Cơm trắng gần như không thể thiếu trong nhiều gia đình. Người có nguy cơ tiền tiểu đường không nhất thiết phải bỏ cơm hoàn toàn, nhưng nên chú ý đến lượng ăn.

Gạo trắng đã được xay xát nên chứa ít chất xơ hơn gạo nguyên hạt. Khi ăn quá nhiều cơm trong một bữa, cơ thể sẽ nhanh chóng tiêu hóa tinh bột thành đường glucose, khiến đường huyết tăng sau bữa ăn.

Một nghiên cứu công bố trên chuyên san The BMJ phát hiện những người ăn nhiều cơm trắng sẽ có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 cao hơn người ăn ít.

Cách tốt là nên giảm lượng cơm thay vì bỏ hoàn toàn. Bữa ăn có một lượng vừa phải cơm, nhiều rau luộc hoặc rau xào ít dầu, kết hợp với cá, thịt nạc, thịt gà bỏ da, trứng hoặc đậu phụ.

Bún, phở, hủ tiếu

Bún, phở và hủ tiếu thường không có vị ngọt nhưng lại chứa lượng tinh bột đáng kể. Nếu một tô có quá nhiều bún, bánh phở hay hủ tiếu nhưng ít thịt và rau, tổng lượng tinh bột của bữa ăn sẽ khá cao.

Điều quan trọng là không nên đánh giá tác động của món ăn với đường huyết bằng cách chỉ dựa vào độ ngọt. Tinh bột trong cơ thể cuối cùng cũng được phân giải thành đường glucose. Vì vậy, người có nguy cơ tiền tiểu đường vẫn ăn bún hoặc phở được nhưng cần chú ý đến lượng ăn.

Bánh mì trắng

Một ổ bánh mì không có vị ngọt nhưng phần bánh chủ yếu được làm từ bột mì tinh chế. Khi ăn với số lượng lớn, đặc biệt nếu bữa ăn ít rau và protein, lượng tinh bột hấp thu nhanh sẽ tăng lên.

Điều này không có nghĩa người có nguy cơ tiền tiểu đường phải bỏ bánh mì. Nếu thường xuyên ăn bánh mì vào buổi sáng, nên chọn phần bánh nhỏ hơn và kết hợp với trứng, thịt gà, thịt nạc hoặc các loại rau. Khi có điều kiện, các loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt sẽ là lựa chọn tốt hơn cho đường huyết, theo Healthline.

Theo Ngọc Quý (thanhnien.vn)

thanhnien.vn Xem link nguồn

Có thể bạn quan tâm

Gần 7 triệu người Việt mắc đái tháo đường: 5 thay đổi lối sống cần bắt đầu ngay

Gần 7 triệu người Việt mắc đái tháo đường: 5 thay đổi lối sống cần bắt đầu ngay

(GLO)- Khoảng 6-7% dân số trưởng thành tại Việt Nam đang mắc đái tháo đường; trong đó có nhiều trường hợp chưa được phát hiện. Chuyên gia khuyến cáo điều chỉnh chế độ ăn, tăng vận động, ngủ đủ giấc, kiểm soát cân nặng và tầm soát sớm để giảm nguy cơ mắc bệnh, hạn chế biến chứng.

Ngừng uống bia, rượu có hết gan nhiễm mỡ?

Ngừng uống bia, rượu có hết gan nhiễm mỡ?

(GLO)- Ngừng uống bia, rượu có thể giúp giảm mỡ tích tụ trong gan, thậm chí đảo ngược tổn thương ở giai đoạn sớm. Tuy nhiên, nếu bệnh đã tiến triển thành xơ gan, khả năng phục hồi hoàn toàn sẽ bị hạn chế.

Vì sao Bộ Y tế yêu cầu Shopee gỡ viên giảm cân Sausando?

Vì sao Bộ Y tế yêu cầu Shopee gỡ viên giảm cân Sausando?

(GLO)- Ngày 16-10, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu Công ty TNHH Shopee ngừng kinh doanh, gỡ bỏ thông tin sản phẩm Sausando Slimming capsule đang được quảng cáo, kinh doanh trên sàn thương mại điện tử này do chưa được cấp giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm theo quy định.

Gian nan phòng, chống bệnh dại

Gian nan phòng, chống bệnh dại

(GLO)- Tỷ lệ chó, mèo nuôi thả rông trên địa bàn tỉnh Gia Lai vẫn ở mức cao, trong khi tiêm phòng chưa đạt yêu cầu. Cùng với những trường hợp tử vong do bệnh dại, thực tế này cho thấy công tác phòng, chống bệnh dại vẫn còn nhiều thách thức.

“Đi từng ngõ, gõ từng nhà” tiêm vắc xin cho trẻ

“Đi từng ngõ, gõ từng nhà” tiêm vắc xin cho trẻ

(GLO)- Tại các buôn làng vùng sâu của tỉnh Gia Lai, đội ngũ y tế cơ sở vẫn kiên trì “đi từng ngõ, gõ từng nhà” tiêm chủng cho trẻ. Những mũi tiêm ấy chính là “lá chắn” an toàn bảo vệ sức khỏe trẻ em, dựng hàng rào miễn dịch vững chắc cho cộng đồng.

null