Cá đổng, hổng có chỗ chê!

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News
Với ngư dân Nam Phước (Quảng Ngãi), thành quả sau cả ngày nhọc nhằn trên biển là cá ong, cá nhiễu... và nhất là cá đổng luôn được “ưu ái”, dùng để chế biến nhiều món ngon.
Cá đổng chiên, đĩa rau luộc và mắm nêm TRANG THY
Cá đổng chiên, đĩa rau luộc và mắm nêm TRANG THY
Vùng quê Phổ Vinh (H.Đức Phổ, Quảng Ngãi) đêm ngày rì rầm sóng vỗ. Nơi đây có làng chài Nam Phước với bao đời ngư dân giăng câu mưu sinh trên sóng nước. Thành quả sau cả ngày nhọc nhằn trên biển là cá ong, cá nhiễu... và nhất là cá đổng luôn được “ưu ái”, dùng để chế biến nhiều món ngon: chiên, nướng, kho ngọt, nấu cháo...
Với món cá chiên, chỉ cần dùng dao chặt vi, móc mang, bỏ ruột, rửa sạch để ráo nước. Sau đó, đun sôi dầu ăn cùng hành tím xắt lát rồi cho cá vào chảo, trở hai bên cho cá chín vàng da thì nhấc khỏi bếp và gắp ra đĩa. Bữa cơm gia đình với món cá đổng chiên cùng chén mắm nêm và đĩa rau luộc ngon khó có gì bằng. Hương vị ngọt thơm từ thịt cá quyện với vị mặn của mắm, lẫn hương thơm của rau luộc cùng vị ngọt bùi từ hạt gạo đồng quê ăn đến “quên no”.
Nhiều người sành ăn thích món cá đổng kho ngọt với phương pháp chế biến khá giản đơn. Cá mang về dùng dao chặt vi, đánh vảy, móc mang, bỏ ruột rồi rửa sạch để cho ráo nước. Sau đó, cho vào nồi nước đun sôi trên bếp, thêm vài lát cà chua chín, dăm lát ớt cay cùng thơm (dứa) xắt mỏng, nêm gia vị vừa ăn, thêm ít rau thơm thái nhỏ rồi nhấc xuống khỏi bếp.
Cá đổng có lớp da trắng lẫn vân màu nâu đỏ “khoe dáng” với dăm lát thơm vàng cùng cà chua chín đỏ, điểm thêm vài nhánh rau thơm màu xanh trông thật bắt mắt. Thịt cá trắng tinh với mùi thơm đặc trưng như mời gọi thực khách. Nước chấm là nước mắm cá cơm với dăm lát ớt xắt mỏng cùng vài nhánh tỏi giã dập. Nước kho cá ăn với cơm hay bún ngon đến khó tả thành lời. Nhiều người khi được thưởng thức món cá đổng kho ngọt luôn gật đầu tán thưởng: “Cá đổng, hổng có chỗ chê!”.
Chiều phai nắng, nhiều người ra bến chọn mua những con cá đổng tươi rói rồi cho vào thùng đá ướp lạnh gửi biếu người thân ở phương xa để sẻ chia hương vị quê nhà. Món quà quê thấm đẫm nghĩa tình làm bồi hồi cõi lòng những người con xa xứ.
Trang Thy (Thanh Niên)

Có thể bạn quan tâm

Tuyên truyền chủ trương di dời tàu thuyền cho ngư dân An Lương

Tuyên truyền chủ trương di dời tàu thuyền cho ngư dân An Lương

(GLO)- Sáng 23-7, UBND xã An Lương phối hợp với Chi cục Thủy sản (Sở Nông nghiệp và Môi trường) tổ chức buổi gặp gỡ các chủ tàu cá nhằm tuyên truyền, phổ biến Đề án di dời tàu thuyền đang neo đậu tại cảng cá Quy Nhơn và đầm Đề Gi về cảng cá Tam Quan theo Quyết định số 2248/QĐ-UBND của UBND tỉnh.

Viettel khẩn trương chuẩn bị ứng phó bão Wipha, sẵn sàng đảm bảo thông tin liên lạc cho người dân

Viettel khẩn trương chuẩn bị ứng phó bão Wipha, sẵn sàng đảm bảo thông tin liên lạc cho người dân

(GLO)- Trước diễn biến phức tạp của bão số 3 (Wipha), Tổng Công ty Viễn thông Viettel (Viettel Telecom) đã khẩn trương triển khai đồng bộ các biện pháp phòng-chống thiên tai để đảm bảo an toàn hạ tầng và duy trì dịch vụ viễn thông, duy trì thông tin liên lạc cho người dân trong và sau cơn bão.

Cán bộ tiếp nhận hồ sơ hướng dẫn tận tình và giải quyết tại chỗ, người dân không phải đi lại nhiều nơi như trước đây. Ảnh: Ngọc Sang

Gia Lai chấn chỉnh tình trạng yêu cầu người dân "có tài khoản VNeID mới được nộp hồ sơ trực tiếp"

(GLO)- Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai vừa có văn bản chỉ đạo các sở, ngành và địa phương khẩn trương chấn chỉnh việc tiếp nhận, giải quyết thủ tục hành chính tại Trung tâm Phục vụ hành chính công tỉnh và cấp xã; không yêu cầu người dân "có tài khoản VNeID mới được nộp hồ sơ trực tiếp".

Dân khốn khổ vì đường ngập như… sông

Dân khốn khổ vì đường ngập như… sông

(GLO)- Thường xuyên ngập sâu mỗi khi mưa lớn, đường Phó Đức Chính (thuộc thôn 3, xã Biển Hồ) khiến việc đi lại của người dân gặp nhiều khó khăn. Đây là tuyến đường có lưu lượng phương tiện qua lại khá đông, nhưng tình trạng ngập úng kéo dài vẫn chưa được khắc phục.

Thi công cao tốc gây nứt nhà: Người dân mòn mỏi đợi bồi thường suốt 2 năm

Thi công cao tốc gây nứt nhà: Người dân mòn mỏi đợi bồi thường suốt 2 năm

(GLO) – Hơn 40 hộ dân tại phường Bồng Sơn và xã Hoài Ân (tỉnh Gia Lai) phản ánh tình trạng nhà cửa bị nứt nẻ, hư hỏng do thi công tuyến cao tốc Bắc - Nam và các công trình liên quan. Dù đã kiến nghị suốt 2 năm qua, đến nay việc bồi thường, hỗ trợ vẫn chưa được giải quyết dứt điểm.

null