Gia Lai hôm nay
Du lịch xanh
Điểm đến Gia Lai
Khám phá và trải nghiệm
Kỹ năng sống
Văn hóa và Bản sắc
Ẩm thực Gia Lai
Cẩm nang du lịch
Đi muôn phương
Multimedia
{ Gia Lai sáng tạo { Emagazine { Infographic { Gia Lai mỗi tuần một điểm đến { Video { 60s Gia Lai

Đi muôn phương

Hai nữ sinh trung học chế món canh độc đáo từ lá ớt

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Hai nữ sinh lớp 11 ở huyện vùng xa tỉnh Đắk Lắk đã biến lá ớt trở thành một món canh độc đáo, đặc trưng của vùng đất này.

Dự án được các em bắt đầu nghiên cứu từ tháng 9/2024. Nguyên liệu chính là lá ớt. Ngoài ra còn có nấm rơm, tôm, gia vị để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Đầu tiên làm sạch lá ớt, sơ chế sản phẩm, cấp đông sản phẩm rồi sau đó sấy thăng hoa, cuối cùng là đóng gói.
Dự án được các em bắt đầu nghiên cứu từ tháng 9/2024. Nguyên liệu chính là lá ớt. Ngoài ra còn có nấm rơm, tôm, gia vị để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Đầu tiên làm sạch lá ớt, sơ chế sản phẩm, cấp đông sản phẩm rồi sau đó sấy thăng hoa, cuối cùng là đóng gói.
Quá trình sản xuất, các em tận dụng máy sấy sầu riêng của gia đình, áp dụng công nghệ sấy thăng hoa ở nhiệt độ âm sâu, giúp bảo đảm mùi vị, màu sắc của món ăn cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Sản phẩm được mang đi kiểm nghiệm để đạt độ an toàn, có thể đưa ra thị trường.
Quá trình sản xuất, các em tận dụng máy sấy sầu riêng của gia đình, áp dụng công nghệ sấy thăng hoa ở nhiệt độ âm sâu, giúp bảo đảm mùi vị, màu sắc của món ăn cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Sản phẩm được mang đi kiểm nghiệm để đạt độ an toàn, có thể đưa ra thị trường.
Em Nguyễn Võ Ngọc Nhi chia sẻ: "Ý tưởng này được chúng em đưa ra trong một lần tham gia hoạt động trải nghiệm về các buôn làng người Êđê. Khi cùng các bạn được thưởng thức món canh lá ớt, hương vị thơm ngon, thanh mát của món ăn này khiến chúng em có ý tưởng đưa ra thị trường một loại canh sấy mang đặc trưng Tây Nguyên, nhưng tiện lợi".
Em Nguyễn Võ Ngọc Nhi chia sẻ: "Ý tưởng này được chúng em đưa ra trong một lần tham gia hoạt động trải nghiệm về các buôn làng người Êđê. Khi cùng các bạn được thưởng thức món canh lá ớt, hương vị thơm ngon, thanh mát của món ăn này khiến chúng em có ý tưởng đưa ra thị trường một loại canh sấy mang đặc trưng Tây Nguyên, nhưng tiện lợi".
Sau khi tìm hiểu, được biết từ xa xưa, người Êđê đã dùng lá ớt để chế biến món ăn hằng ngày. Lá ớt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa giúp hồi phục làn da và cơ thể, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất insulin cho người bị tiểu đường.
Sau khi tìm hiểu, được biết từ xa xưa, người Êđê đã dùng lá ớt để chế biến món ăn hằng ngày. Lá ớt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa giúp hồi phục làn da và cơ thể, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất insulin cho người bị tiểu đường.
Theo em Nguyễn Thảo My, tại địa phương, nguồn nguyên liệu lá ớt rất dồi dào nhưng chưa được sử dụng nhiều trong thực phẩm. Sản phẩm hoàn thành được đưa về buôn làng cho người dân thưởng thức và nhận được phản hồi rất tốt về hương vị. Canh lá ớt thơm ngon, có mùi hương đặc trưng. Đặc biệt, món ăn này vô cùng tiện lợi, chỉ cần xé gói canh vào tô, đổ nước sôi vào và trộn đều sau 3 phút là có thể ăn được.
Theo em Nguyễn Thảo My, tại địa phương, nguồn nguyên liệu lá ớt rất dồi dào nhưng chưa được sử dụng nhiều trong thực phẩm. Sản phẩm hoàn thành được đưa về buôn làng cho người dân thưởng thức và nhận được phản hồi rất tốt về hương vị. Canh lá ớt thơm ngon, có mùi hương đặc trưng. Đặc biệt, món ăn này vô cùng tiện lợi, chỉ cần xé gói canh vào tô, đổ nước sôi vào và trộn đều sau 3 phút là có thể ăn được.
Tại Cuộc thi nghiên cứu khoa học - kỹ thuật dành cho học sinh trung học tỉnh Đắk Lắk năm học 2024-2025 vừa tổ chức vào đầu năm 2025, dự án “Nghiên cứu, sản xuất canh sấy thăng hoa từ lá ớt” đã đoạt giải Ba.
Tại Cuộc thi nghiên cứu khoa học - kỹ thuật dành cho học sinh trung học tỉnh Đắk Lắk năm học 2024-2025 vừa tổ chức vào đầu năm 2025, dự án “Nghiên cứu, sản xuất canh sấy thăng hoa từ lá ớt” đã đoạt giải Ba.

Theo Nguyễn Thảo (TPO)

Xem link nguồn
Đánh giá bài viết

Tin liên quan

Có thể bạn quan tâm

Du lịch nhiều địa phương khởi sắc khi đạt doanh thu từ 500 tỷ đồng trong kỳ nghỉ lễ 30-4, 1-5

Du lịch nhiều địa phương khởi sắc khi đạt doanh thu từ 500 tỷ đồng trong kỳ nghỉ lễ 30-4, 1-5

Đi muôn phương

(GLO)- Kỳ nghỉ lễ 30-4, 1-5 kéo dài 4 ngày tạo điều kiện cho người dân lên kế hoạch cho các chuyến du lịch dài ngày. Nhờ đó, nhiều địa phương có danh lam thắng cảnh đẹp cùng nhiều hoạt động hấp dẫn đã đạt doanh thu từ 500 tỷ đồng trở lên, khẳng định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn.