 |
Trên thực tế, các nhà khoa học nhận thấy rằng, những người thích đồ ngọt và thường xuyên ăn đồ ngọt dường như có những thay đổi hóa học ở não, tương tự như ở những người thường xuyên sử dụng chất kích thích như cocaine và heroin.
Trưởng nhóm nghiên cứu, GS. Bart Hoebel của ĐH Princeton, cho biết: "Những kiểm nghiệm của chúng tôi trên cơ thể động vật đã cho thấy hấp thụ nhiều đường có thể làm não có những biểu hiện bị kích thích tương tự như khi sử dụng thuốc kích thích".
Uống nhiều nước đường khi đói cũng có thể gây ra những sự thay đổi về phản xạ, hành vi và thậm chí cả những thay đổi về hóa thần kinh ở não bộ. Những thay đổi này cũng xảy ra khi cho những con vật mẫu uống thuốc kích thích. Như vậy có thể thấy đường cũng có tác dụng như một loại thuốc kích thích đối với cơ thể.
Lý giải về cơ chế này, GS Hoebel giải thích : Hấp thụ một lượng đường đáng kể vào cơ thể nhiều lần, mức đường trong máu thường xuyên phải thay đổi đột ngột sẽ khiến cơ thể kiểm soát lượng đường hấp thụ kém đi và gây rối loạn lên chính cơ quan kiểm soát là não. Điều đó gây ra các thay đổi về hóa thần kinh như đã quan sát thấy ở các vật mẫu, cũng như thay đổi ở hành vi".
Đây cũng là các biểu hiện có thể thấy ở những người sử dụng thuốc kích thích, thuốc gây nghiện. Vì vậy nghiên cứu này là cơ sở để khẳng định đường chính là một loại chất kích thích và nên dùng với một lượng vừa đủ cho khẩu vị của bạn.
Theo TPO
