Lô hàng xuất xưởng vào ngày 1-12 để đưa ra cảng Đà Nẵng thực hiện các thủ tục vận chuyển bằng đường biển. Đây là lô cá điêu hồng sushi đầu tiên được thu mua từ vùng nuôi hồ Định Bình cung ứng cho thị trường Nhật Bản.
Theo bà My, sau khi thu mua cá về, Công ty áp dụng kỹ thuật chế biến của Nhật Bản để chế biến cá điêu hồng theo quy trình tiêu chuẩn hàng sushi ăn sống của Nhật, đảm bảo an toàn về vi sinh và vẫn giữ nguyên độ tươi ngon để mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn.
Ông Huỳnh Việt Hùng, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông (Sở Nông nghiệp và Môi trường) cho biết thêm: Những năm gần đây, mô hình nuôi cá điêu hồng lồng bè tại các hồ thủy lợi trong tỉnh phát triển mạnh. Điểm nổi bật của mô hình nuôi ở các hồ thủy lợi lớn, đặc biệt là hồ Định Bình, là môi trường nước sạch, diện tích mặt nước rộng và quy trình nuôi được chuẩn hóa. Nhờ vậy, cá điêu hồng có chất lượng cao, thịt thơm, không bị mùi rong, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Nhật Bản.
Ông Hùng cho biết thêm: Trước đó, Công ty TNHH Mãi Tín Bình Định đã thu mua cá ở hồ Định Bình để chế biến thử nghiệm món sashimi và gửi sang Nhật. Kết quả đánh giá rất tích cực, đối tác Nhật Bản đặc biệt hài lòng khi cá không có mùi rong, vị ngon, phù hợp để ăn sashimi, yếu tố quan trọng mở đường cho lô hàng xuất khẩu chính thức lần này.
Hồ Định Bình hiện có 24 hộ nuôi với 33 lồng, sản lượng đạt 600-700 tấn/năm.