(GLO)- Ông Phan Thanh Dũng ở xóm 1, thôn Phú Hưng, xã Bình Tân, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định được nhiều người biết đến với tư cách là một nhân vật xuyên Việt bằng xe đạp để tuyên truyền vấn đề an toàn giao thông và bảo vệ môi trường mà Báo Gia Lai online đã từng phản ánh. Lần này, tôi gặp lại ông tại Gia Lai trong chuyến hành trình khác bằng xe máy nhằm kêu gọi mọi người… ăn chay.
Không như lần xuyên Việt trước đây bằng xe đạp, ông chia sẻ, lần này nhận được sự đồng cảm và chia sẻ của mọi người. Rất nhiều người hưởng ứng với ông bằng việc ăn chay. Và trên hành trình của mình, ông nhận thấy xu hướng ăn chay ngày càng phát triển giữa nhịp sống hối hả, hiện đại…
 |
Nếu như trước đây, nhiều người chỉ cần “ăn no, mặc ấm” là đủ thì nay nhu cầu đó được chuyển dần sang việc “ăn ngon, mặc đẹp”. Thế nhưng khi mà cuộc sống hiện đại dường như luôn đáp ứng đủ mọi nhu cầu ăn ngon của con người thì việc tràn lan thực phẩm không an toàn lại khiến nhiều người bị “bội thực”. Từ xu hướng ăn ngon, người ta lại chuyển sang việc ăn uống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe và xu hướng ăn chay đã và đang được nhiều người lựa chọn.
Tại Gia Lai, chỉ riêng ở TP. Pleiku cũng đã có hàng chục quán cơm chay tập trung nhiều nhất là ở đường Tăng Bạt Hổ, Phan Đình Phùng… Và không chỉ ngày Rằm, mùng Một mà hầu như ngày nào các quán chay cũng có khách đều đều. Chủ quán chay Thanh Thảo, đường Tăng Bạt Hổ, TP. Pleiku cho biết: Ngày Rằm, mùng Một thì khách có đông hơn ngày thường một chút, nhưng nhìn chung hầu như lúc nào quán cũng đông khách. Khách ăn chay cũng đa dạng, không chỉ là phật tử, người già, người ăn kiêng mà còn có rất nhiều thanh niên cũng chọn món chay. Có người là khách quen thường trực nhưng cũng có người chỉ thi thoảng mới trở lại, nhưng nhìn chung hiếm có hôm nào ế khách.
 |
| Tấm biển tuyên truyền ăn chay tại quán cơm chay An Lạc (TP. Pleiku) thu hút sự chú ý của thực khách. Ảnh: Như Nguyện |
Có rất nhiều lý do để người ta chọn cách ăn chay: Ăn chay như một truyền thống của các tăng ni, phật tử; ăn chay vì lý do bệnh tật; thói quen ăn uống… Tuy nhiên, hầu hết những người ăn chay đều thừa nhận rằng họ đã quá bội thực với thịt cá và những món tanh. Xã hội hiện đại, muốn ăn thức gì có thức ấy nhưng ăn thịt cá hoài cũng chán, nhất là hiện nay khi mà nhiều loại thực phẩm không đảm bảo an toàn.
Và họ chọn cách ăn chay để tìm chút thanh tịnh giữa thời hiện đại, đảm bảo sức khỏe và lại ít tốn kém. Bên cạnh đó, giá một đĩa cơm chay hiện nay ở hầu hết các tiệm cơm chay chỉ 15.000 đồng, khá rẻ có thể đáp ứng nhu cầu ăn ngon và ăn no của nhiều người. Thức ăn chay cũng rất phong phú và đa dạng được chế biến từ rau, củ, quả, đậu hũ, bột và mì căn… với nhiều món ăn khác nhau để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Thực khách vẫn có thể thưởng thức các món chay phong phú được làm từ mì căn, bột như tôm rang mặn, sườn non, cá thu sốt cà, giò chả… thú vị chẳng kém các món mặn.
Tại Gia Lai số lượng người ăn chay có xu hướng tăng lên trong thời gian gần đây điều này cũng đồng nghĩa với việc nhiều quán cơm chay đã và đang ăn nên làm ra. Một số quán được trang trí thoáng đãng và sạch sẽ khiến người ta cảm thấy thật sự ấm cúng và thanh tịnh khi đến đây. Quán cơm chay An Lạc nằm trên đường Tăng Bạt Hổ, TP. Pleiku là một trong số đó. Bước vào quán, đánh giá ban đầu của thực khách chính là sự sạch sẽ và ấm cúng. Các nhân viên bán hàng đều mặt đồng phục, phục vụ tận tình chu đáo. Giá một đĩa cơm chỉ 15.000 đồng. Thức ăn nấu không quá nhiều dầu, không sử dụng phụ gia, bột ngọt là những tiêu chí mà thực khách đánh giá cao khi thưởng thức các món chay tại đây.
Chị Nguyễn Thị Thanh- một thực khách chia sẻ: “Ngoài các tiêu chí trên, tôi cũng thật sự ấn tượng với tấm biển treo ở giữa quán với nội dung “Thông minh, xinh đẹp, tài năng. Họ là những người trường chay. Tại sao bạn lại không?”. Xoay quanh nội dung trọng tâm này là một loạt hình ảnh những người nổi tiếng ăn chay trường như: Thái tử Anh Charles, ngôi sao phim hành động Mỹ Arnold Schwarzenegger, ngôi sao châu Á như Triệu Vy, Từ Hy Viên và một số nhân vật nổi tiếng khác. Điều này khiến tôi rất thích thú… Bên cạnh đó, giá cơm tại đây khá rẻ và phù hợp với điều kiện và túi tiền của một nhân viên như tôi.
Tuy nhiên, nhiều người cũng tỏ ra lo ngại rằng việc ăn chay trường sẽ không đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng vì sẽ thiếu hụt các chất đạm, chất sắt vốn rất giàu trong thịt, cá, hải sản. Chia sẻ việc này, cử nhân Nguyễn Thị Kim Ngân- Thư ký Chương trình Dinh dưỡng, Trung tâm Y tế Dự phòng tỉnh cho biết: “Ăn chay nếu ăn đúng cách và khéo léo phối-kết hợp các loại thực phẩm hợp lý thì vẫn đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng. Chúng ta có thể quy đổi các loại thịt, cá, hải sản bằng nấm, nấm mèo, rong biển, các chế phẩm từ đậu (đậu chao, đậu hũ, đậu tương, đậu hũ ki…), các loại rau, củ, quả để đảm bảo dinh dưỡng và có một sức khỏe lành mạnh…”.
Như Nguyện
